螢幕快照 2014-03-12 下午4.25.12  

小籠包-Xiao long bao, or soup dumplings』起源於上海南翔鎮,稱作小籠饅頭。當時南翔小籠饅頭是由上海南翔鎮日華軒小吃店主黃明賢在1871年(清同治十年)所創立的,原名大肉饅頭,由於口感特別,許多人一試成主顧,就這樣流傳開來,而後在1900年(光緒二十六年),由黃明賢兒媳的表弟吳翔升在上海縣城城隍廟開設了長興樓售賣小籠饅頭,這也是南翔饅頭店的前身,現在如果我們到了上海豫園,仍舊可以看到這大排長龍的南翔饅頭店,舊時在豫園創業時只有10坪大小,現在已經有了23樓,而且隨時都是高朋滿座呢!

 

台灣小籠包是由江浙、上海籍移民傳入的,小籠包變成世界知名的中式料理,我們的台灣之光鼎泰豐則功不可沒,鼎泰豐的創辦人楊秉彝(楊老爺)當初為了紀念曾經工作過的恆泰豐油行而命此名,當初只是個鼎泰豐油行,但生意逐漸衰退,才在旁賣起了小籠包,沒想到這樣賣著也進軍國際,更因為好品質與服務,被評比為米其林一顆星,對外國人而言,想到小籠包就想到鼎泰豐,也是外國人來台必嚐的名店。

 

想到這是當時油行生意差所衍生出來的產品,竟如此成功,只能說當上帝替你關上門時,一定會為你開扇窗,所以人生一定時時懷抱希望。

 

更多訊息請看:

印象鼎泰豐Impression of Din Tai Fung from all around the world:http://www.youtube.com/watch?v=OWFoICPzYlc&feature=player_embedded

南翔小籠包介紹Nanxiangxiao long bao:http://www.youtube.com/watch?v=vrSvNSunopc

 

鼎泰豐官網officialwebsite:http://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm

 

NOTE:the picture shown here is nan xiangxiao long bao located in Shanghai.

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