螢幕快照 2014-03-12 下午3.49.42  

 

油條的故事,相信很多人都聽過,它又稱油炸檜。據說是南宋時,在京城眾安橋有兩家小吃攤,一家賣芝麻蔥燒餅,一家賣油炸糯米糰。一天,兩家攤子剛歇下早市,休息閒聊,聊到秦檜夫婦奸計害岳飛之事,愈聊愈生氣,賣燒餅的那位拿了兩個小麵團,揉捏成一男一女麵人,然後用力以刀子剁砍,另一位則是跑回自己攤子把油鍋端來,將那兩個被剁爛的麵人重新捏好,背對背地貼在一起,丟進滾鍋裡大火油炸;一邊大喊著:「看啊!油炸檜!」路人一聽都覺得新鮮,紛紛圍過來觀看,並痛快跟著大呼:「好啊!油炸檜!油炸檜!」還有人把兩個炸焦的麵人撈起來吃下肚,藉以洩忿。後來為製作方便,則逐漸演變成條狀,成了現在的油條。

 

燒餅為何要配油條?聽說是當初台灣早期眷村的老鄉們,不喜歡每次吃完油條後手指油膩膩的,便將烤得乾爽酥脆的燒餅夾在外頭,就以此流傳至今。但我總覺得,應該是南宋那位賣燒餅的大叔發明的,如此置入性行銷提升買氣,不過是剛好而已!:P

Ref:看雜誌,第72期,古人也愛吃燒餅油條,圖取自網路

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