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 『龍舌蘭酒,Tequila』沒有喝過墨西哥酒神-龍舌蘭酒,不能說你到過墨西哥,其實龍舌蘭外文名為Agave,因為最早起源是在墨西哥的Tequila小鎮生產,因而得名。是墨西哥本土法定定義最嚴格的國產酒,若規格不到,充其量也只能說是Pulque(最低等級)或是Mezcal,不能隨便稱之為Tequila,另外,值得一提的是,龍舌蘭酒內並不含任何蟲或蛹,也不是仙人掌汁液,大家千萬別搞錯了。在墨西哥餐廳,若說要點上一杯Tequila,餐廳可以推上一整個餐車,就像介紹cheese或港飲的點心一樣,可以一道一道的解釋,再供大家選擇喲!

而Tequila起源,據說是在西元三世紀時,中美洲地區的印地安文明已發現發酵釀酒的技術,除了使用主要作物玉米,與當地常見的棕櫚汁之外,含糖份不低又多汁的龍舌蘭,也自然而然地成為造酒的原料。以龍舌蘭汁經發酵後製造出來的,稱為Pulque,經常被用來作為宗教信仰用途,除了飲用之後可以幫助祭司們與神明的溝通(其實是飲酒後產生的酒醉或幻覺現象),他們在活人祭獻之前會先讓犧牲者飲用Pulque,使其失去意識或至少降低反抗能力,而方便儀式的進行。後來在西班牙人來到墨西哥後,因為想要尋找可以取代葡萄酒的酒飲,看上了龍舌蘭的特殊香氣,卻又覺得Pulque的味道太刺激,便在發酵後加入蒸餾技術,正式使龍舌蘭成為蒸餾酒的一種。

在墨西哥,標準的龍舌蘭酒飲用方式有兩種,剛好都有喝到,大家可以看一下兩張附圖,簡單介紹如下:

方法A:搭配Sangrita與水果,Sangrita在西班牙文又稱為『一滴血』的意思,裡面添加了番茄汁、檸檬汁、辣椒汁和其它調味品,但完全不含酒精,從1920年開始,當地人喜歡一口純龍舌蘭後,一口Sangrita,交錯着喝。

方法B:搭配檸檬片與特調粉末(我只能分辨出辣椒粉與糖or鹽,醉了@@ 哈哈),一樣一口龍舌蘭後,一口檸檬片。

我覺得龍舌蘭很嗆,每次喝我都會咳嗽,只能小酌,看著大家一口一口的豪飲,整個覺得自己太小家碧玉,也問上他們是否堅持一定要用A法或B法,可愛的墨西哥人,竟只是聳聳肩說,其實有沒有都沒差。

這是個很有趣的經驗,板主不是品酒專家,酒量也不好,如果大家對龍舌蘭有任何知識,或有寫錯的部分,也歡迎指教~若有機會,也希望各位朋友能體驗看看,墨西哥的酒神-龍舌蘭的道地吃法喲~

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