螢幕快照 2014-03-12 下午4.22.49  

肉圓TaiwaneseMeatballs』的歷史已不可考,一般認為肉圓是由清末時,在北斗地區的寺廟擔任文筆生的范萬居先生所創造出來的。那時北斗發生了一場水災於是范萬居把地瓜拿去曬乾接著將地瓜磨成粉後揉成團狀煮熟給災民們吃,當時裡面是沒有包東西的。後來經過了改良在裡面加入豬肉、筍子等配料漸漸地便形成了人人熟悉的肉圓並且流傳到台灣各個地區

 

不同地區就有不同的配料與作法的特色肉圓,名稱在臺灣也有地區差異,如有的地方把肉圓叫做「肉丸」。在鹿港,肉圓則是稱為「肉回」,這是由於肉圓的組成是由肉圓皮包著裡面的肉塊,形狀很像「回」這個字;此外,肉圓起鍋時,調理者會用叉子把肉圓上的油撥回油鍋,因此得名。

 

肉圓的熱量偏高,一顆大肉圓熱量將近500大卡,簡單的比較一下,一碗白飯大約250~280大卡還可以配很多菜,所以說千萬不要把肉圓當作是一般點心,小心滿足了嘴巴,胖了下巴~

 

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