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潤餅-Mixed Vegetable Roll』,是清明節的應景食物,其中,潤餅皮的發明和金門有關,想不到吧~

 

小時候常常聽到的一個故事,在春秋時代晉文公為了紀念介之推(可以google一下)而定了“寒食節”,也就是清明節的由來,到了唐朝時,才開始在寒食節裡吃“春餅”,人們把野菜新芽和五種辛香料包進麵皮裡,一方面敬拜春神,一方面也認為這樣可以淨化身體。

 

而潤餅皮的發明,則是在明朝與一位金門人-蔡復一有關,傳說他一隻腳瘸、一隻眼瞎、又駝背,長相非常怪異,卻是一位非常有才幹的人,並有一位非常美麗賢德的妻子,當時在明朝任高官,由於終日埋首於辦公沒有時間吃飯,他的妻子不忍,便發明了潤餅皮,清爽不油膩,又可以將所有料包在其中,讓蔡復一吃飽有營養,也如期完成皇帝交辦的任務,所以這薄餅又稱“夫人薄餅”或“美人薄餅”,其實,潤餅在逢年過節時都是可以拿來享用的喲~

 

關於蔡復一的故事很多,為了娶妻,更創立無天無地,一種最高規格的結婚方式。如果有興趣想知道更多,可以點以下連結,繼續追下去!

 

1.異相奇人蔡復一傳奇 http://www.kinmen.info/article/article.php?SN=1&DirSN=2

2. http://papilio0204.pixnet.net/blog/post/1465596-清明,吃潤餅,話七鶴-金門蔡厝蔡復一故居

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