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左宗棠雞不是左宗棠發明的唷!!!是台灣有名的彭園湘菜會館掌門人-彭長貴先生1950年的作品,由於彭長貴先生是湖南人,他想到左宗棠是出身湖南的常勝將軍,傳說愛吃雞,因此以左宗棠為名。記載中,蔣經國先生也嘗過這一道菜,非常喜愛,當時在黨內這道料理風靡一時,但似乎沒有繼續延燒,後來彭長貴先生赴美發展後,因緣際會下接手紐約一家餐館-鴨子樓,並將之改名為彭園,調整出美式中國菜色因應市場,有次名建築師貝律銘邀請美國前國務卿季辛吉一同前往品嘗,菜色深受季辛吉喜愛,就此一炮而紅。

 

我到美國後才知道左宗棠雞這麼有名,當時對它的味道也不甚清楚,但在美國的中國餐館,這一道菜可是必備的呢!下次去彭園,一定要好好嚐嚐。看完彭長貴先生的訪問,好佩服,在此附上他2009年的專訪,提供各位參考,可以看到更多到他的料理發明喲~~

 

http://mag.udn.com/mag/people/storypage.jsp?f_MAIN_ID=161&f_SUB_ID=4044&f_ART_ID=181212

 

General Tso's Chicken is the most famous Chinese dish in US. Is was made by a famous Chef, Mr. Peng who was born in Hunan, China but live in Taiwan. The point making this dish so famous is because it is fond by Henry Kissinger, previous United States Secretary of State. The restaurant is called Agora Gardon. So, next time when you come to Taiwan, don't forget to visit here but not just Din Tai Fen. ;)

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