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最早的豬油拌飯,記載於禮記,周代供天子食的“八珍”裡,第一名食物“淳熬”,指的就是用肉燉過醬油澆飯。後來在清末民初時,由於人民生活困苦,就用豬油熬煮過的殘渣入菜,加上一些醬油,就可以當作是一餐了。果然是大丈夫食物,能讓天子與庶民同樂,穿越時空,實在經典! 

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