目前分類:來自西班牙 (3)

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螢幕快照 2013-11-15 上午10.40.12  

西班牙米布丁-Ricepudding,Arrozconleche這道簡單常見的西班牙甜點,一般認為是由摩爾人(當時對北非、阿拉伯人的統稱)帶入西班牙的,摩爾人曾經佔據西班牙700年(自西元711年起)佔據了整個伊比利亞半島,所以西班牙的料理也深受摩爾人的影響,西班牙米布丁被認為是當時阿拉伯人將多餘的米飯摻上肉桂粉、糖、牛奶加制而成。

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螢幕快照 2013-11-15 上午10.30.16  

『蕃茄麵包-Pa amb Tomaquet, Pan con tomate, Pan tomaga』是西班牙的國民料理,家常易做的五分鐘料理,不但美味營養,更是巴賽隆納的驕傲,一旦談起做法,每個人都有他的一套完美食譜,可以跟你說上十分鐘,怎麼吃最好。

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螢幕快照 2013-08-28 下午11.08.48  

『Quiero una tortilla de patata! 我要吃西班牙烘蛋!』今天西班牙文課打算翹課,只好貢獻一點西班牙的料理故事,減低罪惡感。

西班牙烘蛋(tortilla de patatas)可以說是西班牙的國民料理之一,天天都要吃,正餐、點心、熱的、冷的都可以,來塊麵包,配上一杯紅酒,就可以讓他們仿佛置身天堂。

西班牙烘蛋的起源說法很多種,最早的文字記載於18世紀末,由於Navarra自治市很貧窮,為了讓人人都可以吃到蛋,賢惠的西班牙女人就將炸過的馬鈴薯拌於蛋液後烘,如此一來,2-3顆蛋也可以讓5-6個人吃到也吃飽。另外的說法則是,這項料理有位關鍵人物Tomás de Zumalacárregui將軍,據說這是他在1817年西班牙內戰(Carlist Wars)時發明與推展的,(也有段軼事:據說他曾經因為肚子餓,到一戶農家休息時,該農戶用他們所能取得的食材做給他吃的,沒想到將軍吃了覺得很好吃又實在,便把這道料理,帶回去軍中,)讓當時物資缺乏的軍營裡,也能享受溫飽與美味。但不管怎麼說,這項料理,約莫是在19世紀初開始風行的。

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